Casserole déjeuner végétalienne
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4-6 portions
🎶 My *casserole* brings all the boys to the yard, and they’re like, it’s better than yours…🎶
Qui se fout complètement de manger des repas typiquement «déjeuner» pour le souper? Oui, moi! 💁♀️
Ingrédients
- Pommes de terre jaunes – 4
- Huile végétale
- Persil séché – au goût
- Sel et poivre – au goût
- Oignons jaunes – 1 gros
- Saucisses végétales (p. ex. Gusta Brunch) – 4
- Champignons – 1 barquette de 227g
- Épinards – 3 grosses poignées
- Ail – 3 gousses
Sauce hollandaise végétale
- Margarine végétale – 45 ml (3 c. à soupe)
- Farine tout usage – 45 ml (3 c. à soupe)
- Boisson de soya – 250 ml (1 tasse)
- Jus de citron – 30 ml (2 c. à soupe)
- Curcuma – 0,625 ml (1/8 c. à thé)
- Levure alimentaire – 15 ml (1 c. à soupe)
- Poudre d’ail – 1,25 ml (1/4 c. à thé)
- Poudre d’oignon – 1,25 ml (1/4 c. à thé)
- Sel – au goût
Préparation
Pommes de terre
- Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à cuisson du revêtement de votre choix (ex. tapis de caoutchouc).
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Dans un grand bol, mélanger les cubes de pommes de terre avec juste assez d’huile pour les enrober (1-2 c. à soupe).
- Assaisonner de persil séché, de sel et de poivre au goût.
- Cuire au four durant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres et rôtis légèrement.
Autres légumes et saucisses
- Hacher l’oignon, trancher les saucisses et couper les champignons en 2 ou en 4, selon leur grosseur.
- Dans une grande casserole, cuire les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter l’ail et les saucisses. Rôtir les saucisses de chaque côté.
- Ajouter les champignons et les rôtir légèrement.
- Ajouter les épinards pour les faire tomber, puis fermer le feu.
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, les ajouter dans le mélange.
Sauce hollandaise végétale
- Dans une petite casserole, faire fondre la margarine.
- Ajouter la farine, bien mélanger avec un fouet et cuire durant 2 minutes à feu moyen en remuant.
- Ajouter la boisson de soya et porter à ébullition à fouettant constamment.
- Réduire le feu et cuire 1-2 minutes, toujours en remuant.
- Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
- Servir avec la casserole déjeuner 🙂